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Découvre la fabrication des pâtes ! / Julie Guérineau / Article de périodique in Wapiti. Hors série, 067 (10/2019)
[article]
Titre : Découvre la fabrication des pâtes ! Auteurs : Julie Guérineau, Auteur Editeur : Milan presse, 10/2019 Article en page(s) : p.62-63 Langues : Français (fre)
in Wapiti. Hors série > 067 (10/2019) . - p.62-63Résumé : Présentation des différentes étapes pour fabriquer des pâtes : la culture du blé et sa transformation en semoule, la préparation de la pâte, les techniques pour donner une forme, le séchage et enfin la cuisson. Tags : pâte alimentaire technique agroalimentaire Type : texte imprimé ; Documentaire Genre : Article de périodique [article]Exemplaires
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité aucun exemplaire L'art de briser des spaghettis / Olivier Fèvre / Article de périodique in Science & vie junior, 351 (12/2018)
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Titre : L'art de briser des spaghettis Auteurs : Olivier Fèvre, Auteur Editeur : Excelsior publications, 12/2018 Article en page(s) : p.38-39 Note générale : Glossaire, schémas. Langues : Français (fre)
in Science & vie junior > 351 (12/2018) . - p.38-39Résumé : Le point sur la découverte en 2005, par des chercheurs français, pourquoi un spaghetti cru ne se brise jamais en deux : explications scientifiques et description des ruptures en chaîne produites sur le spaghetti. Solution trouvée par des chercheurs américains pour réussir à couper en deux cette pâte allongée, en modifiant l'intensité des forces intérieures par une torsion préalable du spaghetti. Application possible de ces recherches : l'amélioration de la résistance d'autres matériaux utilisés dans la construction, notamment dans le cas des zones sismiques. Catégories : Propriété physique Tags : expérimentation scientifique pâte alimentaire Type : texte imprimé ; Documentaire Genre : Article de périodique [article]Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité PER Revues (archives) CDI 4834 Disponible