[article]
| Titre : | Un kebab 2.0, chef ! |
| Auteurs : | Jordan Pouille, Auteur |
| Editeur : | Bayard Presse, 15/10/2019 |
| Article en page(s) : | p.10-17 |
| Langues : | Français (fre) |
in Okapi > 1098 (15/10/2019) . - p.10-17
| | |
| Résumé : | Dossier sur les innovations alimentaires qui pourraient servir à la fabrication du kebab du futur : du pain labellisé, équitable, sans gluten ; des steaks à base de pois ou de betterave et même de vers de terre ou d'insectes ; de la viande créée en laboratoire ou produite dans des circuits courts haut de gamme ; des orties, des algues ou des légumes reconditionnés avec une imprimante 3D ; des sauces plus saines, sans additif, ou pouvant même devenir un alicament. |
| Catégories : | Aliment
|
| Tags : | technologie des aliments |
| Type : | texte imprimé ; Documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
[article] |  |
Accueil
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheUn kebab 2.0, chef ! / Jordan Pouille / Article de périodique in Okapi, 1098 (15/10/2019)
