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| Titre : | "Apprivoiser le chocolat" |
| Auteurs : | Pierre Hermé, Personne interviewée ; Gilles Fumey, Intervieweur |
| Editeur : | CNDP, 2007 |
| Article en page(s) : | p.22-23 |
| Note générale : | Bibliographie. |
| Langues : | Français (fre) |
in Textes et documents pour la classe (1975) > 928 (15/01/2007) . - p.22-23
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| Résumé : | Entretien, en 2007, avec le pâtissier chocolatier Pierre Hermé qui nous fait partager sa passion du chocolat et présente son travail de créateur en pâtisserie, sa recherche d'association d'ingrédients, l'évolution de ses créations. |
| Tags : | métier : commerce et vente goût France 2000- |
| Type : | texte imprimé ; Documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Entretien, interview |
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