[article]
Titre : | "Apprivoiser le chocolat" |
Auteurs : | Pierre Hermé, Personne interviewée ; Gilles Fumey, Intervieweur |
Editeur : | CNDP, 2007 |
Article en page(s) : | p.22-23 |
Note générale : | Bibliographie. |
Langues : | Français (fre) | in Textes et documents pour la classe (1975) > 928 (15/01/2007) . - p.22-23
| |
Résumé : | Entretien, en 2007, avec le pâtissier chocolatier Pierre Hermé qui nous fait partager sa passion du chocolat et présente son travail de créateur en pâtisserie, sa recherche d'association d'ingrédients, l'évolution de ses créations. |
Tags : | métier : commerce et vente goût France 2000- |
Type : | texte imprimé ; Documentaire |
Genre : | Article de périodique/Entretien, interview |
[article] | |